每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。陽澄湖大閘蟹享有蟹中之王，蟹內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，是由陽澄湖特定的水、土、水生物等自然條件有關，并且有很好的藥用價值，如散熱、消食、抗病毒等功效，送大閘蟹已相當盛行，是一種健康、綠色的好禮品，又能突顯獨特尊貴。